2019-11-04 15:04:00
9月下旬,为期半月的《食堂满意度》调研活动结束,在综合各单位意见和建议后,四川远通决定对所属职工食堂餐费结构进行调整,为改善职工伙食和提升后勤服务质量打下了坚实基础。
近期,随着物价大幅提高,菜类、肉类、水果类等相关生活物资涨幅较快,各单位在采购时费用支出捉襟见肘,导致菜品数量减少、口味单一,不能满足员工多元化的用餐需求,给职工生活带来一定影响。
为推进员工食堂管理,改进后勤服务质量,四川远通主动听取基层单位和职工意见,综合部先后组织对千佛岩、洪雅远通、白溪、福堂等公司员工食堂餐费情况进行调研,对各单位用餐需求和综合成本进行重新测算。
为改善职工伙食,本着“安全卫生、营养均衡、提倡节约”的原则,要求各单位统筹安排,精心管理,合理控制费用,杜绝食堂浪费。四川远通对各单位收集到的信息进行汇总,由综合部负责人与厨师进行对接,力求在菜品结构和菜单设计上进行优化,针对日常采购和制作上严格把关,从源头上确保食品安全与菜品质量,要求各单位认真做好餐具定期消毒和食品留验;定期公示菜品价格及用餐情况;结合地域特点适当增加菜品种类,要求厨师注重学习地方特色菜,努力增加配菜和副食种类,通过建立“大菜单”方式来调剂日常用餐,坚持做到“五严”:一是严把采买准入关;二是严把成品销售关;三是严把生产操作关;四是严把餐具消毒关;五是严把炊工个人卫生关。
通过建言献策和结构调整,努力抓好职工伙食的改善与调剂,不断强化采购和制作环节的菜品质量,不断改善厨房设施和厨师工作环境和工作条件,努力创造良好的用餐环境,抓好食堂安全卫生管理,强化监督和反馈,促使后勤管理工作更加规范有序。