2019-03-29 08:15:02
2019年3月中旬,针对季节交替的食品安全管理特点,四川远通要求所属电站加强食堂管理,充分提高从业人员食品安全意识和服务技能,结合各单位实际情况不定期组织食堂食品安全专题培训,确保公司职工的饮食健康和卫生安全。
近期,针对成都七中学校食堂事件的广泛影响,四川远通对于各三级公司所属的员工食堂非常重视,要求各单位加强安全监督管理,注重在食堂食品安全管理上加大力度,通过对食品卫生安全管理、食品采购与存储、食品加工操作流程和卫生规范、从业人员卫生自律以及预防措施等方面进行全面深入的分析,查找存在的薄弱环节,举一反三,杜绝食品安全隐患。强调采购原材料时销售方必须具备营业执照、食品生产(流通)许可证、检验(检疫)合格证明等,还应索取发票等购物凭据。
通过收集供货商的相关资质、操作人员的日常培训与要求、以及分管负责人的过程监管,重复强调食品安全监督工作职责和重点要求,对季节性食品安全和食品安全隐患不定期进行排查,坚持做到“五严”:一是严把采买准入关;二是严把成品销售关;三是严把生产操作关;四是严把餐具消毒关;五是严把炊工个人卫生关。杜绝食品安全事故和季节性安全事故的发生,确保职工的食品卫生安全。